Comment choisir son café?

 

Café vert ou torréfié, en grain ou moulu, du Pérou ou du Guatémala... Que de déclinaisons possibles pour un produit que l'on boit tous les matins sans préoccupation ! Cette page est là pour vous aider à choisir le café que vous allez commander sur www.instantdegourmandise.com.


Café vert ou torréfié : le café est récolté vert, et il ne peut pas être consommé avant d'avoir été torréfié, car il n'a pas d'arôme sans être passé par cette étape qui consiste à le chauffer pour qu'il révèle toutes ses saveurs. Le café doit ensuite être bu dans les 6 semaines à 2 mois qui suivent la torréfaction pour découvrir toutes ses facettes. C'est une opération délicate à mener. Donc si vous n'êtes pas torréfacteur, vous opterez pour du café torréfié !


Café en grain ou moulu : une fois moulu, le café doit être consommé rapidement pour profiter entièrement de ses arômes. C'est la raison pour laquelle nous proposons nos cafés en grain, afin que vous puissiez les moudre quand vous voulez, à la condition bien entendu de disposer d'un moulin à café ! Si ce n'est pas le cas, vous veillerez lors de votre commande à choisir la bonne mouture en fonction de votre machine à café (à filtre, expresso, italienne, etc.). La mouture doit en effet être adaptée pour que vous dégustiez pleinement votre café.


La variété de café : Instant de Gourmandise ne propose que des cafés de terroir, donc dont la production est maîtrisée par le propriétaire de la plantation, ce qui permet d'éviter les mélanges et les aléas de qualité. Pour vous aider à choisir votre café, nous avons mis en place des notes de dégustation disponibles à la fin de chaque fiche descriptive, ce qui vous permet de sélectionner votre café en fonction de vos arômes préférés.


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